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Persische Spezialitäten - Catering und Partyservice
Authentische Gerichte, vegetarische und vegane Optionen, frische Zutaten – für unvergessliche Events!
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im Herzen der Schweiz
Persische Köstlichkeiten für Ihre Feier – Mit Liebe zubereitet!
Tauchen Sie ein in die Welt der persischen Küche! Wir bieten Ihnen erstklassiges Catering und Partyservice mit einer großen Auswahl an vegetarischen und veganen Gerichten – ein Highlight der persischen Küche. Mit frischen Zutaten, authentischen Rezepten und unvergleichlichem Geschmack machen wir Ihre Feier zu einem unvergesslichen Erlebnis.
Lassen Sie sich verwöhnen
Tradition trifft Genuss!
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Telefon: +41 44 550 00 99
Mail: info@persischer-palast.ch
Die Bestellungen für das Catering/Partyservice werden nach dem Zahlungseingang auf unserem Konto bestätigt. Eine Stornierung der Bestellung ist spätestens 5 Tage vor dem Anlass möglich. Nach diesem Zeitpunkt werden die gesamten Kosten berechnet. Der gesamte Bestellungsbetrag muss spätestens 7 Tage vor dem Catering-Termin auf unserem Konto eingegangen sein.
Kontoinhaber: Senus GmbH
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Unser reichhaltiges Angebot
Unsere persische Catering-Menükarte
Fleisch, Fisch und Vegetarisch
Unsere persische Küche bietet weit mehr als nur gegrillten Kabab. Neben einer Vielfalt an Kabab-Sorten stehen zahlreiche Reis- und Gemüsegerichte im Mittelpunkt, die den Reichtum der persischen Kochkunst widerspiegeln. Gerne erfüllen wir die spezifischen Wunschgerichte unserer Kunden, wie zum Beispiel ein ganzes Lamm oder eine gegrillte Hühnchen sowie verschiedene Pizzen. Wir bieten auch eine spezielle und einzigartige Marinierung für unsere Gerichte an, die die Geschmäcker noch intensiver und unverwechselbarer machen.
Vorspeise
Mirza Ghasemi
18Rauchige Auberginenpaste mit Tomaten und Knoblauch, serviert mit warmem Fladenbrot.
Kashke Bademjan
19Ein Dip oder eine Paste aus gebratenen Auberginen, die mit Kashk (eine Art fermentierter Molke), Zwiebeln, Knoblauch und Walnüssen zubereitet wird. Sie ist besonders würzig und herzhaft.
Borani-e Bademjan
18Gebratene Auberginen gemischt mit Joghurt und Knoblauch
Dolmeh
19Weinblätter gefüllt mit Reis, Kräutern und Granatapfelkernen.
Hauptspeise
Fesenjan
45Ein reichhaltiger und würziger Eintopf aus gemahlenen Walnüssen und Granatapfelsirup, der eine perfekte Balance zwischen süß und sauer bietet. Traditionell wird er mit Fleisch zubereitet, es gibt jedoch auch vegane Varianten.
Kabab Koobideh
41Saftige, gegrillte Hackfleischspieße aus fein gewürztem Rind- oder Lammfleisch, serviert mit duftendem Safranreis, gegrillten Tomaten und frischen Kräutern.
Baghali polo ba mahiche
56Zart geschmorte Lammhaxe, serviert mit aromatischem Dill-Bohnen-Reis (Baghali Polo). Ein traditionelles persisches Festmahl mit fein abgestimmten Gewürzen und Butter verfeinert.
Kabab Barg
55Zartes Lammnierstück, perfekt mariniert mit einer Mischung aus Zwiebeln und Gewürzen, auf Spießen gegrillt. Serviert mit duftendem Basmatireis, gegrilltem Tomate und Butter.
Kabab Soltani
75Ein Lammhackspieß und ein Lammfiletspieß vom Grill mit gegrillten Tomaten, serviert mit Basmati-Safranreis
Schischlik Kabab
75Lammkotelettspieß vom Grill mit gegrillten Tomaten, serviert mit Basmati-Safranreis. Die Fleischstücke werden in einer Marinade aus Zutaten wie Zwiebeln, Joghurt, Safran, Knoblauch, Zitronensaft, Kurkuma und manchmal auch etwas Granatapfelsirup eingelegt. Diese Marinade sorgt dafür, dass das Fleisch besonders zart und aromatisch wird. Während des Grillens bekommt das Fleisch eine köstliche Rauchnote und eine goldbraune, leicht karamellisierte Kruste, die den Geschmack noch verstärkt.
Kabab Chenjeh
55Kebab, der aus saftigen, marinierten Lamm- oder Rindfleischstücken besteht und über Holzkohle gegrillt wird. Kabab Chenjeh wird traditionell mit Safranreis (Chelow) serviert. Dazu gibt es gegrillte Tomaten, rohe Zwiebeln, frische Kräuter (Sabzi Khordan) und manchmal auch eine Portion Mast-o-Khiar (Joghurt mit Gurke). Ein Spritzer frischer Zitronensaft oder Sumach verleiht dem Gericht eine extra frische Note.
Ghorme Sabzi
43Ein herzhafter Kräutereintopf aus einer Mischung von Kräutern wie Petersilie, Koriander und Bockshornklee, gekocht mit Kidneybohnen, getrockneten Limetten und Gewürzen.
Gelbe Ghee-Eintopf
41Ein traditioneller persischer Eintopf aus gelben gespaltenen Erbsen (Ghee), Tomaten und getrockneten Limetten. Oft wird er mit Zimt und anderen Gewürzen abgeschmeckt.
Djuje Kabab – Ba Ostekhan
46(Hänchenstücke Mit Knochen/Halbes Hähnchen) Zarter Hähnchenspieß (halbes Hähnchen) mariniert nach persischer Art vom Grill serviert mit gegrillten Tomaten und Basmati-Safranreis
Djujekabab
51(Hänchenstücke Mit Knochen/Halbes Hähnchen) Zarter Hähnchenspieß (halbes Hähnchen) mariniert nach persischer Art vom Grill serviert mit gegrillten Tomaten und Basmati-Safranreis
Kabab Bakhtiari
65Gemischter Spieß aus Hänchenbrustfilet und Lammfilet, serviert mit Basmati-Safranreis
Kabab Negini
55Würziger Spieß aus Hackfleisch mit eingebetteten Stücken zarten Hähnchenfilets – besonders aromatisch.
Sabzi Polou ba Mahi
55Sabzi Polou, ein aromatisches Kräuterreis, und Mahi, was meist gebratenen oder gegrillten Fisch bedeutet. Sabzi Polou, ein aromatisches Kräuterreis, und Mahi, was meist gebratenen oder gegrillten Fisch bedeutet.
Spezialitäten von Nezar
(Küchenchef)
Gefüllter Truthahn
120Zarter Truthahn, perfekt gefüllt mit einer aromatischen Mischung aus Safran, getrockneten Früchten, Nüssen und traditionellen persischen Gewürzen. Dieses exquisite Gericht wird sanft im Ofen gegart, bis es saftig und goldbraun ist. Dazu servieren wir eine Sauce aus Granatapfel und Gewürzen, die dem Truthahn eine harmonische Süße verleiht. Ein Festmahl, das die Aromen des Orients in sich vereint.
Gefüllter Truthahn
145Ein saftiger Truthahn, gefüllt mit einer aromatischen Mischung aus duftendem Reis, Safran, getrockneten Früchten, Nüssen und traditionellen persischen Gewürzen. Der Truthahn wird im Ofen perfekt gegart, bis er goldbraun und zart ist. Dazu servieren wir einen duftenden Reis mit zarten Granatapfelkernen und einer exquisiten Granatapfelsauce, die dem Gericht eine fruchtige und leicht süßliche Note verleiht. Ein wahres Fest der Aromen des Orients, das jeden Gaumen verführt.
Gefüllte Fleischbällchen
55Zarte Fleischbällchen aus hochwertigem Rinder- oder Lammhackfleisch, gefüllt mit einer köstlichen Mischung aus Kräutern, Gewürzen und einer herzhaften Füllung aus Zwiebeln, Nüssen und getrockneten Früchten. Diese geschmackvollen Bällchen werden in einer aromatischen Tomatensauce sanft gegart, bis sie perfekt zart sind.
Nezar Mixgrill
180Ein traditionelles persisches Grillgericht, das die Vielfalt und den Reichtum der iranischen Küche widerspiegelt. Genießen Sie eine Auswahl an fein gewürztem und gegrilltem Lammkotlette, zartem Poulet, aromatischem Lammhackfleisch, delikat gegrilltem Lammfilet und einer saftigen Lammhaxe. Alles wird mit einer perfekten Kombination aus frischen Kräutern, Reis und gegrilltem Gemüse serviert, begleitet von einem Hauch von Safran und traditionellen persischen Saucen.
Gefüllte Gemüsebällchen
46Knusprige Bällchen aus fein gehacktem Gemüse, verfeinert mit frischen Kräutern und Gewürzen. Die Bällchen sind mit einer delikaten Füllung aus Käse, getrockneten Tomaten und mediterranen Kräutern gefüllt, die beim Bissen ein wahres Geschmackserlebnis bieten. Sanft gebraten und serviert in einer leichten Tomaten- oder Joghurtsauce, sind diese Gemüsebällchen eine perfekte Wahl für Vegetarier und Genießer.(Mit Granatapfelsauce, vegan)
Gemischte gefüllte Dolma
43Zarte Weinblätter, die mit einer köstlichen Mischung aus Reis, frischen Kräutern, Gewürzen und einer Auswahl an Fleisch oder Gemüse gefüllt sind. Diese traditionellen Dolma werden sanft gedämpft, bis sie perfekt zart sind und entfalten ihre aromatischen Aromen. Serviert mit einer erfrischenden Joghurtsauce und einem Hauch von Zitrone, sind sie ein wahres Highlight der orientalischen Küche – eine harmonische Kombination aus frischen und würzigen Zutaten.
Umgedrehter Reis (Maqluba)
48Ein traditionelles, aromatisches Gericht aus der arabischen Küche: Saftiger Reis, perfekt geschichtet mit zartem Fleisch (meistens Lamm oder Huhn), Gemüse und einer Vielzahl von Gewürzen. Maqluba wird in einem Topf langsam gegart, bis alle Aromen miteinander verschmolzen sind. Nach dem Kochen wird das Gericht vorsichtig umgedreht, sodass der Reis zusammen mit dem Fleisch und Gemüse in einer goldbraunen Kruste serviert wird. Ein wahres Meisterwerk der orientalischen Küche, das sowohl durch seine Aromen als auch durch seine beeindruckende Präsentation begeistert.
Ganze Grillierte Lamm
1650Ein Meisterwerk der persischen Küche – zartes Lammfleisch, langsam und schonend über offenen Flammen gegrillt, bis es perfekt gegart und aromatisch durchzogen ist. Dieses Gericht wird mit einer exquisiten Mischung aus Kräutern, Gewürzen, Safran, Granatapfelsauce und einem Hauch Apfelessig mariniert, die dem Fleisch eine komplexe, leicht süß-saure Note verleiht. Abgerundet wird es mit frisch gebackenem Lavash-Brot, gegrilltem Gemüse und einer Auswahl an persischen Dips wie Mast-o-Khiar und Gharagor. Ein festliches Highlight für wahre Feinschmecker.
Beilagen
Fava Bohnen Reis mit Dill
19Ein Gericht aus Reis und Fava-Bohnen (Saubohnen), das mit Dill verfeinert wird. Es hat einen frischen, würzigen Geschmack durch den Dill und eine leichte Süße durch die Bohnen.
Mast o Mosir
18Ein Dip aus dickflüssigem Joghurt und feingehacktem Wildknoblauch (Mosir), der für seinen leicht scharfen und aromatischen Geschmack bekannt ist.
Zeytoun Parvardeh
19Eingelegte Oliven mit Walnüssen, Granatapfelsirup, Knoblauch und aromatischen Kräutern – aus dem Norden Irans
Safran Reis
17Traditioneller persischer Reis, der mit Safran gefärbt und aromatisiert wird. Er wird oft als Beilage zu verschiedenen Gerichten serviert.
Adas Polo (Linsenreis mit Rosinen)
18Reis mit Linsen, gebratenen Zwiebeln und süßen Rosinen – würzig und sättigend
Masto Khiar
18Mast o Khiar ist eine erfrischende persische Beilage aus Joghurt und Gurke. Sie wird oft zu Reisgerichten, Kebabs oder einfach als Dip mit Brot serviert.
Sabzi Polo (Kräuterreis)
18Reis mit einer Mischung aus frischen Kräutern wie Dill, Koriander und Bockshornklee
Dessert
Bastani (Iranisches Safran-Eis)
12Ein köstliches, cremiges iranisches Eis, das die Sinne mit einem harmonischen Mix aus saftigem Saffran, aromatischem Rosenwasser und gerösteten Pistazien verführt.
Faludeh – Ein erfrischendes Dessert
12Faludeh ist ein köstliches, eisgekühltes Dessert, das die Aromen des Orients vereint. Zarte Reisstrohhalme aus Stärke werden in einer süßen Rosenwasser- und Zuckerlösung eingefroren und mit einer frischen, zitronigen Sirup-Mischung serviert. Der Geschmack ist leicht, erfrischend und perfekt für warme Tage.
Bastani & Falode
12Eine himmlische Mischung aus iranischer Eiscreme und Faludeh. Unser Bastani Faludeh Makhlut vereint zwei der beliebtesten iranischen Desserts zu einer köstlichen Komposition: Die samtige, sahnige Bastani (iranische Eiscreme), die mit Safran und Rosenwasser verfeinert wird, und das erfrischende Faludeh, die zarten Reisstrohhalme in Rosenwasser. Diese einzigartige Mischung aus cremig und erfrischend wird mit einer Prise Pistazien und einer leichten Zuckersirup-Finish abgerundet – ein wahres Geschmackserlebnis, das Sie nicht verpassen sollten!
UNSER TEAM
Ali Hassani
Inhaber, CEO
Die persische Küche, ihre Vielfalt und kulturellen Prägungen faszinieren mich zutiefst. Es ist meine Leidenschaft, diese fantastische Genusswelt mit den Menschen in der Schweiz und Europa zu teilen und ihnen näherzubringen.
“Essen bringt die Menschen zusammen – und erzählt Geschichten ohne Worte.”
E-Mail: info@persischer-palast.ch
Nazar Saleem
Küchenchef
Als Chefkoch hat mich die persische Küche immer fasziniert – sie ist meine wahre Leidenschaft. Die schönsten Momente in meinem Leben sind die, in denen meine Gäste mit ihrem positiven Feedback auf mich zukommen und meine Kreationen wertschätzen.
“Essen ist ein Bedürfnis, Genießen ist eine Kunst.” – François de La Rochefoucauld
E-Mail: info@persischer-palast.ch
Premium Catering
Exzellente Kulinarik für jeden Anlass
Erstklassiger Service mit warmen Gerichten und vor Ort gegrillten persischen Spezialitäten wie saftig mariniertem Safran- und Gewürz-Kabab.
Philosophie
Persischer Partyservice
Unser persischer Partyservice und Catering steht für mehr als nur Essen – es ist eine Einladung zu einer kulturellen Reise, bei der Tradition, Qualität und Gastfreundschaft im Mittelpunkt stehen.
Authentizität & Tradition
Die persische Küche ist eine Kunstform, die über Jahrhunderte perfektioniert wurde. Wir setzen auf authentische Rezepte, hochwertige Zutaten und traditionelle Zubereitungsmethoden, um unseren Gästen den wahren Geschmack Persiens zu bieten.
Nachhaltigkeit & Qualität
Frische, regionale Produkte kombiniert mit exotischen Gewürzen sind das Herzstück unserer Gerichte. Wir legen großen Wert auf Nachhaltigkeit, verwenden, wo möglich, biologische Zutaten und vermeiden künstliche Zusatzstoffe.
Gastfreundschaft & Gemeinschaft
In der persischen Kultur ist Essen ein Zeichen der Wertschätzung und des Zusammenhalts. Unser Ziel ist es, diese Herzlichkeit auch in der Schweiz zu verbreiten – sei es bei privaten Feiern, geschäftlichen Anlässen oder großen Events.
Kulturelle Brücke zwischen Persien und der Schweiz
Wir sehen unser Catering als eine Brücke zwischen zwei Kulturen – die Raffinesse der persischen Küche trifft auf den hohen Schweizer Qualitätsanspruch. Unser Ziel ist es, ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis zu schaffen, das Menschen verbindet und inspiriert.
Wir bieten professionelles Catering und Partyservice mit original persischen Gerichten an.
Verwandeln Sie Ihre Veranstaltung in ein unvergessliches Erlebnis für Ihre Gäste!
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Sie können jederzeit telefonisch oder per E-Mail einen Termin für das Catering Ihrer privaten oder geschäftlichen Veranstaltungen vereinbaren.
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Persischer Palast - Catering und Party-Service
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